油脂
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油脂精炼与加工工艺学 第2版
何东平,闫子鹏主编;刘玉兰,齐玉堂,罗质副主编;陈文麟主审2012 年出版353 页ISBN:9787122142856本教材系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述油脂精炼和加...
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大豆油脂质量安全关键技术
张东杰,曹冬梅,鹿保鑫著2012 年出版279 页ISBN:9787030355041本书是在“十五”、“十一五”国家科技项目:食品安全关键技术基础上总结课题组近8年来科研成果完成的该专著,主要介绍了食品安全危害及食品安全关键技术的基本知识、内容及食品安全关键技术在大豆油生产全程...
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润滑油脂选用与营销指南
王先会编2008 年出版563 页ISBN:7802296390本书为一部指导用户合理选用油品的工具书。内容涉及各类润滑油品的分类、作用、性能、选择、更换等基础知识,重点介绍了约600种润滑油的性能、规格、储存、使用注意事项和生产厂家等。...
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粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术
刘玉兰主编2015 年出版490 页ISBN:9787534976315本书包括以下十一章:油料;油料储存;油料预处理;压榨法取油;浸出法取油;油脂精炼;油脂深加工;产品包装及储存;油料蛋白生产;副产物综合利用;油料油脂检化验。系统介绍了各种油料类食品生产最新技术,重点介绍大豆油脂及其...
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微生物油脂发酵与加工技术
何东平,陈明锴,汪志明等主编2016 年出版358 页ISBN:9787518406944共分十章,系统介绍了微生物油脂的发展历程,产脂微生物的种类,产脂微生物的筛选和育种,微生物油脂的发酵技术,微生物油脂的提取和精炼,微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测,微生物油脂的安全性评价和在食品中...
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氧化油脂对草鱼生长和健康的损伤作用
叶元土,蔡春芳,吴萍等著2015 年出版633 页ISBN:9787511621702全书共十一章。第一章介绍了利用湖泊鲫鱼、团头鲂和养殖草鱼的血清学指标、鱼体解剖等指标,建立了鱼、鲫鱼、团头鲂健康、主要是肝胰脏健康模型标体系,并草鱼的健康模型进行了初步的验证。第二章介绍了油脂的...