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何朝庄编著2003 年出版213 页ISBN：7541619213
本书收集了牛、羊、猪、犬、狐、兔和禽类近百种动物疫病及屠宰加工过程中肉尸、内脏的非疫病变化图片700余幅，并对特征性变化作了详细的文字描述。...
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（西班牙）阿森西奥（Asensio，F.）编著；于立等译1997 年出版119 页ISBN：7112031125
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曹成章，王书顺，邹世斌等编著2002 年出版179 页ISBN：7533718747
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陈学真，申文山主编1991 年出版345 页ISBN：7533108345
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中华人民共和国地方工业部编1956 年出版268 页ISBN：15042.61
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轻工业出版社编1964 年出版88 页ISBN：15042·1310
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轻工业部食品工业管理局编1964 年出版93 页ISBN：15166·180
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汪坦，（日）藤森照信总主编；胡树志等主编1992 年出版82 页ISBN：711201476X
