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易腐食品冷链百科全书
SherriD.Clark，周水洪，欧阳军主编2009 年出版198 页ISBN：9787811116403本书是迄今为止国内最完整和实用的冷链专业书籍，内容涵盖食品冷链上的所有环节，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售。...
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易腐生鲜食品保鲜学理论与实践
张慜著2007 年出版308 页ISBN：7109123030本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论，易腐生鲜食品的质量控制，易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。
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