大豆及豆类保鲜与加工技术

本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...

食品储藏保鲜

粮食储藏科学技术进展

本书介绍了我国粮食储藏技术发展的历程，科学储粮、研究的主要成就，以及作者多年来从事粮储科研工作的论文。

粮油储藏理论与技术

本书全面介绍了当前粮油储藏的现状和前沿技术，具有实用性、准确性和先进性，兼顾常规技术与先进技术，使读者对国家最新粮油储藏新装备与新技术的运用有全面的了解和学习。全书体系完整，是粮油储藏方面较权威的学...

畜产品加工储藏新技术

本书内容主要包括乳品加工、肉品加工、蛋品加工和副产物综合利用方面的内容，系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技术，主要突出在“新”上，读者通过阅读本书可以了解畜产品加工领域的...

普通高等教育“十二五”规划教材粮油类专业系列教材 粮油储藏技术 下

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保鲜剂制作与保鲜包装应用技术

本书对保鲜包装技法、材料与容器的开发、保鲜剂与包装应用制作进行了分析。

粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术

本书包括以下十一章：油料；油料储存；油料预处理；压榨法取油；浸出法取油；油脂精炼；油脂深加工；产品包装及储存；油料蛋白生产；副产物综合利用；油料油脂检化验。系统介绍了各种油料类食品生产最新技术，重点介......

蛋品保鲜与加工技术