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食品贮藏与保鲜

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王向阳主编2002 年出版504 页ISBN：7534119529
浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。...
水果贮藏

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北京农业大学园艺系，北京市糖业果品公司编著1960 年出版100 页ISBN：16046·834
水果的长期贮藏

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（苏）Β.Α.古德科夫斯基著；萧永年，杨克钦译2222 年出版202 页ISBN：
水果加工贮藏工艺

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陈德华编著1983 年出版115 页ISBN：16116·246
水果蔬菜气调贮藏

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（西德）贝尔（H.Behr）著；张鲁迪1981 年出版220 页ISBN：15166·064
水果蔬菜贮藏概论

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（日）绪方邦安编；陈祖钺，李克志，高燕，王文宏译1982 年出版468 页ISBN：16144·2300
水果蔬菜薄膜气调贮藏

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侯东明，江亿编1992 年出版214 页ISBN：7302009953
常用食品的贮藏与保鲜

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王城荣编著2012 年出版238 页ISBN：9787508274379
本书针对各种常用食品的不同性质，分门别类地介绍了米面油、肉蛋奶、蔬菜瓜果、水产品等食品的科学贮藏方法与保鲜技术，以及一些相关的知识。...
果蔬贮藏保鲜实用技术问答

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邓义才编著2001 年出版86 页ISBN：7535928250
本书分四部分：果蔬贮藏保鲜的基本原理、果蔬贮藏运输的方式及设备、蔬菜的贮藏保鲜技术、水果的贮藏保鲜技术。
水果的处理、运输与贮藏

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王炘译1983 年出版526 页ISBN：

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