无公害猪肉安全生产技术

本书主要内容包括：肉猪无公害养殖的主要品种及杂交利用、肉猪无公害安全生产的环境选择与猪场建筑、猪病与兽药对无公害猪肉安全生产的影响与控制、猪常用饲料品质的安全控制与管理、推广生猪无公害饲养管理...

SPS措施对猪肉贸易的影响及中国遵从方略研究

本书主要分析卫生和植物检疫措施的产生及其理论基础，SPS的国际贸易规制与争议案例，SPS措施影响猪肉国际贸易的实证分析，SPS措施影响中国猪肉贸易的理论模型与量化方法，中德猪肉安全控制系统比较分析，最后讨论中...

基于质量安全的猪肉流通主体行为与监管体系研究

本项研究在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考...

畜牧业发展调控机制研究 基于猪肉价格波动关联效应的视角

本书为国家社科基金项目精品专著。本文基于黑龙江的畜牧业进行产业关联分析，揭示黑龙江畜牧业的产业关联特性，并对黑龙江畜牧业进行产业波及效应分析，确定畜牧业在农业产业结构调整和国民经济发展中的地位，从而...

猪肉质性状候选基因遗传分析

随着人们消费水平的提高和猪育种技术的进步，尤其是分子遗传学和猪基因组计划的进展，在20世纪90年代后期，肉质这一常规手段难以选择的性状也纳入到育种目标之中，并且占到越来越重要的地位。大部分肉质性状的遗传...

猪肉菜巧做十日通

《猪肉菜巧做十日通:入门绝窍》分十日课程，讲述了猪肉菜肴的制过程，猪肉菜肴的基本知识，猪肉的类型及品种，猪肉的质量选择与鉴别，猪肉的营养与保健。该书还重点讲解了猪肉的分档取料部位，哪个部位叫什么名称，......

基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究

我国食品安全事件频发，猪肉质量安全事件尤为突出，病死猪、注水猪肉、瘦肉精、重金属超标等一直充斥着人们生活。猪肉质量水平不高，与猪肉供应链各主体都脱离不了干系。自2006年南开大学现代物流研究中心提出封...

自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料

学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本原则技巧”，让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读......

优质猪肉供应链合作伙伴质量行为协调机制研究

中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国，但猪肉质量安全事件时有发生。问题产生的原因在于供应链合作伙伴间没有形成良好的质量行为协调机制。在生猪质量一定的情况下，如何促进屠宰加工和销售环节的质量行为协...

吃的选择与科学