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食品生物技术

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刘冬主编2008 年出版318 页ISBN：9787501939916
本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术，突出实践性和实用性。
食品生物技术

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刘冬主编2003 年出版318 页ISBN：7501939918
本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术，突出实践性和实用性。
食品化学第2版

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孙延春，方北曙主编；杨玉红，杜晓宏，张光庆，蔚慧副主编；蔡太生主审2016 年出版243 页ISBN：7562951117
食品化学与营养学

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（德）亥克尔（Autorenkollektiv，V.E.）著；牛胜田译1985 年出版297 页ISBN：14048·4868
食品化学实验原理与技术

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赵国华主编2009 年出版0 页ISBN：
食品生物化学 高职高专

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郝涤非，杨霞主编2011 年出版269 页ISBN：9787561160091
本教材主要内容包括：绪论，糖与食品加工，脂与食品加工，蛋白质与食品加工，酶与食品加工，核酸与食品加工，维生素与食品加工，水及矿物质与食品加工，物质代谢与食品原料保鲜，色香味物质与食品加工，食品添加剂与......
食品与环境生物技术导论

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励建荣编著2002 年出版245 页ISBN：7308030547
食品微生物

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朱乐敏主编2006 年出版204 页ISBN：7502588493
本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。
食品微生物

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唐艳红，王海伟主编2013 年出版211 页ISBN：9787504662910
本书主要介绍微生物基础知识、食品相关微生物的特点、微生物与食品腐败、食物中毒的关系等内容。
食品微生物检验法

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陈自珍，林阿万译1978 年出版601 页ISBN：