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香料香精应用基础

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李明，王培义，田怀香编著2010 年出版270 页ISBN：9787506460514
本书共分八章。系统介绍了天然香料的加工和合成香料的生产方法，百余种天然与合成香料的香气性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用，香精配方的原理和方法，日化香精和食用香精的调制和应用，新技术在香料...
香料香精生产技术及其应用

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汪秋安编著2008 年出版270 页ISBN：750644819X
本书以香料香精的生产和产品开发应用为题材，系统地介绍了天然香料和合成香料的生产技术、香精的调配加工与应用、香料香精分析技术及微胶囊化技术与应用。同时，本书还对香料香精研究及其开发技术的新进展作了...
餐桌上的香料百科

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好吃研究室编著2018 年出版373 页ISBN：9787508092980
一本书让你了解餐桌上的香料。香料在我们的日常生活之中一直处于配角地位，但只要留心，就会发现它们赋予食材的魔力。无论是我们熟悉的香菜、茴香、花椒，还是独具异域风味的杜松子、红椒粉、肉豆蔻，都能在书中找...
烟用香料控制释放技术及其应用

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王明锋，朱保昆，廖头根主编2016 年出版250 页ISBN：9787564344931
本书是专门阐述研究香烟研制技术的著作。香料的控制释放技术，可提升烟用香料利用效率和加香针对性，保持其在卷烟中释放均匀性，是卷烟调香的研究热点，也是形成卷烟产品特色的关键技术。本书详细阐述了微乳、微胶...
合成香料技术手册

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刘树文编著2009 年出版735 页ISBN：9787501964840
《合成香料技术手册》是一本专业性的综合工具书，书中收录了截止到2005年的当今美国、欧洲、日本、俄罗斯等香料发达国家跨国大企业生产的1100多种合成香料的产品规格标准，介绍了它们的香气特征，理化常数，合成方...
食品香精香料及加香技术

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林旭辉编著2010 年出版227 页ISBN：9787501973989
食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....
常见日用和食用香料

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（德）霍斯特·舒伯格（Horst Surburg），（德）约翰·潘腾（Johannes Panten）著2019 年出版365 页ISBN：9787030606341
第六版进行了全面修订和更新，在新版本中增加了过去10年新上市的所有重要香精和香料。从方便使用和原料最新来源的角度，该经典书籍对可以较大规模购买、生产、并使用的天然和合成香料进行了调查总结，涵盖了其性...
食用合成香料

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刘玉平编著2012 年出版213 页ISBN：9787506667623
自2007年至今近五年时间里，国外批准允许使用的合成食用香料有300多种，而国内缺少这300多种香料的相关资料，针对这种情况，我们从这300多种香料中选择了200多种制备相对容易的香料化合物作为本书的内容。本书的写...
舌尖上的丁香中国的外来植物香料

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姚欢远著；陆佳灵摄影2017 年出版155 页ISBN：9787553507026
今天我们生活中司空见惯的许多植物香料，并非中国本土所产，而是由早期的中西文明交流使者跨国越洋移植而来的，比如丁香、胡桃、罗勒等。《舌尖上的丁香》生动地记述了中外交流史上外来植物香料传入中国并被一步...
香料之路

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传奇翰墨编委会编著2011 年出版184 页ISBN：9787564032449
“帝国贸易”系列图书共有4本，包括《黄金之路》《丝绸之路》《香料之路》《琥珀之路》。这4 本书分别系统地讲述了历史上延续几个世纪的对世界产生重要影响的商贸活动，细致介绍了各条商贸路线的历史沿革和沿...