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本味 地道川菜24味
火花石著2018 年出版191 页ISBN：9787518419623本书介绍四川经典调味料制作的菜品，包括辣椒、花椒如何入菜以及甜味菜肴、四川七绝味型等，内容丰富，图文并茂，是家庭制作川菜的助手。本书作者权威，内容经典，菜品选择符合家庭烹饪，实用性和知识性相结合，更适......
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时尚风味川菜 朱万成作品集
朱万成著2010 年出版94 页ISBN：9787536470132本书展示出川菜从家常到流行到时尚，取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的精典菜肴。
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带给全家幸福的过瘾川菜
甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN：7537263302这部全书介绍了上百款川菜的制作材料、工艺、制作方法、健康指南、宜吃食物、忌吃食物以及注意事项等。每款川菜都麻辣鲜香、诱惑过瘾。读者阅读后在家就能做出可口美味的川菜。可作为家庭用书参考。...
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名师川菜厨艺百问 鲜醇篇
刘自华，解丽娟，刘然著2005 年出版518 页ISBN：7501947872本书对五十八种鲜醇风味的川菜，用问答的形式阐述了制作秘密和诀窍，是川菜名师30年厨艺经验的总结。全书内容翔实，对厨师来说是一本不可多得的好书。...
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出版时间