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亲爱的西餐

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大蕃茄传媒机构著2011 年出版152 页ISBN：9787534140884
本书介绍了西餐的方方面面，包括西餐文化知识和烹饪基础知识以及各种美味酱汁的做法，并提供50道人气西餐菜谱，让你在家中也能吃到地道西餐，并体验到做西餐的乐趣。...
情调西餐100样

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武创等主编2007 年出版106 页ISBN：7543931796
本书依照美味好吃，容易好做，营养实惠的家庭原则，通过作者数十年佳肴料理经验的积淀，为读者详解各种美味的厨中秘诀，尽享色、香、味、意俱全的居家烹饪生活。...
中西餐饮服务实训教程

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宋春亭，李俊主编2008 年出版268 页ISBN：7111232046
本书包括餐饮部概述，餐厅迎宾员服务实训等。
西餐技艺图集 6 家禽和蛋

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（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈译2001 年出版41 页ISBN：7535926509
西餐技艺图集 1 鱼类和贝类

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（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈译2001 年出版41 页ISBN：7535926460
邂逅西餐

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甘智荣主编2016 年出版184 页ISBN：9787537266055
本书推荐了200多道特色西餐，不仅要让读者学会吃西餐、品味不同风味的西餐，还特别介绍了一些西餐的基本知识和饮食文化常识，让读者能够通过阅读本书，无论是在外用餐，还是在家自制，都能够感受到西方美食与文化的无....
五星级西餐

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张正忠，林丽娟著2007 年出版127 页ISBN：7506445921
本书由多名五星级西餐主厨亲手制作，教您65道异国经典风味，法国、意大利、西班牙、英国、美国等跨国界美食大集合。主食、海鲜、大菜、点心，一应俱全，全面体验西餐的魅力。...
西餐技巧图集 5 水果和甜点

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（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译2001 年出版43 页ISBN：7535926495
西餐实务

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郝璐主编2008 年出版168 页ISBN：9787121073908
本书主要内容包括西餐概述，西餐酒水和菜点基本知识，西餐服务基本技能介绍（餐具用品、西餐摆台、酒水服务、菜肴服务、客前烹制），西餐厅服务程序和方法，西餐服务相关知识及技能。通过本书的学习，使学生熟练掌握......
消闲空间-西餐厅、酒吧上海篇

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中国计划出版社，贝思出版有限公司编2000 年出版192 页ISBN：7800588637