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烹饪基本功训练烹饪专业

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王启武主编2005 年出版83 页ISBN：9787040301762
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“烹饪基本功训练教学基本要求”编写，共分七个单元：烹饪基本功知识、刀工基础、刀法...
中华人民共和国国家标准 GB/T20822-2007 固液法白酒=Chinese spirits made from tradition and liquid fermentation

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2222 年出版0 页ISBN：
美食北京徜徉在美食荟萃的街区

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陈援编著2008 年出版158 页ISBN：7501964864
学烹饪·面点制作

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新亚（集团）上海饮食服务学校编1997 年出版95 页ISBN：7805362866
学烹饪：冷盘制作

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新亚（集团）上海饮食服务学院编1997 年出版75 页ISBN：7805364567
烹饪原料学

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阎红主编2003 年出版438 页ISBN：7220064713
本书分别研究了烹饪原料的分类体系、形态结构、化学成分、品质鉴别、储藏保鲜等一般运用规律。
烹饪

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福建省中学，劳动技术教材编写组2008 年出版52 页ISBN：9787533426040
烹饪营养与卫生

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骆淑波，彭景主编2008 年出版229 页ISBN：9787810841955
烹饪一斑全一册

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宝应卢寿笺编1933 年出版55 页ISBN：
西餐烹饪秘诀

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李公耳编1925 年出版124 页ISBN：