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食品微生物基础与实验技术 第2版
万萍主编；丁立孝，刘旭光，李翠华副主编2010 年出版238 页ISBN：9787030288264本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律，阐明了微生物学与食品工业的关系。重点论述了食品在的微生物，微生物的营养、生长、代谢、遗传、生态、分类，利用微生物制造食品...
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食品微生物实验室工作指南
赵贵明主编；中国检验检疫科学研究院编2005 年出版342 页ISBN：7506638037本书分上、中、下三篇，内容分别为食品微生物实验室建设与管理、食品微生物检验方法以及食品微生物检验技术应用。书中详述了从食品微生物实验室的建设、管理到出具合格的检验报告整个过程中所遇到的问题及解...
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食品微生物基础与实验技术
范建奇主编2012 年出版295 页ISBN：9787502636210本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“任务驱动、项目导向”的设计理念，分十个实用的教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术...
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上海市中等职业学校食品生物工艺专业教学标准
上海市中等职业教育课程教材改革办公室编2008 年出版175 页ISBN：9787561762387本书主要介绍了上海市中等职业学校食品生物工艺专业的教学标准、专业核心课程标准和专门化方向课程标准，既是中等职业学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生...
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食品安全中的化学危害物 检测与控制
陈卫华，王凤忠主编2017 年出版248 页ISBN：9787122287977本书主要从食品污染与食品安全、农药残留、兽药残留、食品添加剂等方面做了详细描述，使读者对食物中有害物质的来源及接触机会、中毒表现和防治措施有一定了解。全书简明扼要，重点突出，既具有一定的理论性，又具...
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食品卫生微生物检验技术
李有文主编；吴静，张秀萍，万春云，索朗斯珠副主编2013 年出版290 页ISBN：9787535261489本书系统的介绍了食品卫生微生物检验的基础理论、基本技术和方法、相关检验法规和标准。全书共八章，主要介绍食品微生物检验的基础知识和基本技术；食品中毒及食源性污染的检测及处理；依据最新的国际、国内检验...
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食品微生物检验原理与方法
贺稚非，刘素纯，刘书亮主编2016 年出版246 页ISBN：9787030487575《食品微生物检验实验》系统地研究与食品有关的微生物的检测原理和方法，包括食品企业生产过程中水的卫生检测、空气中微生物的检测以及食品企业加工设备、用具的细菌检验技术；食品中菌落总数、大肠菌群的检测...
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基因、贸易与管制 食品生物技术冲突的根源
王大明，刘彬译2010 年出版239 页ISBN：9787030298928农业生物技术是全球贸易体系中，尤其是美国和欧盟之间，引发了很多争议，基因改造食品面临极不明朗的未来。也许会造就一场绿色革命，也许会因为社会经济因素的影响而停滞不前和备受排斥。该书对农业生物技术政策进...