当前位置:首页 > 名称

大约有123,161项符合查询结果项。(搜索耗时:0.2526秒)

为您推荐: 川菜大师烹饪技术全书传世 川菜烹饪事典 川菜烹饪技巧 title川菜烹调技术 上 川菜烹调技术 清真菜谱及烹饪技术

  • 烹饪厨房英语

    张毅,贾颖丽主编2015 年出版136 页ISBN:9787562489030

    本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力,从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。

  • 烹饪基础知识

    郭志鹏,王帮文主编2006 年出版280 页ISBN:750471674X

    本书包括中国烹饪的概况,烹饪原料知识、原料与配菜冷菜制作及菜品、热菜烹调等内容。

  • 烹饪调味配方大全 上

    雷东编著2009 年出版689 页ISBN:9787122048585

    本书总结出了40类,近千种“双复合味型”的调和理论。

  • 烹饪调味配方大全 上

    雷东编著2011 年出版689 页ISBN:9787122108388

    本书总结出了40类,近千种“双复合味型”的调和理论。

  • 烹饪原料学

    阎红编著2008 年出版276 页ISBN:9787563716371

    本书概括介绍烹饪原料的一般知识,突出高职高专理论教学“实用、够用”要求,阐述各类烹饪原料的常用种类、品质特点和烹饪运用规律等理论知识。...

  • 烹饪小窍门

    《健康生活图书系列》编委会编著2009 年出版208 页ISBN:9787538439380

    本套丛书为普通家庭提供3000多道简单易做的食谱,并且给读者食物宜忌、厨房百科、烹饪窍门知识千余条。

  • 烹饪英语

    孙诚主编;陆佩华,李伟芬副主编2009 年出版107 页ISBN:9787040260465

    本书为中职烹饪专业英语教材,与烹饪工作流程紧密相连,注重与实际服务工作的高度衔接性。旨在帮助烹饪专业学生和从业人员掌握英语运用和交际能力。...

  • 西式烹饪

    国家旅游局人事劳动教育司编1992 年出版157 页ISBN:7040038714

    旅游行业工人技术等级培训考核试用教材:本教材是根据国家旅游局制定的《工人技术等级标准》(第一分册)和《工人考核条列》编写的。全书包括初级、中级、高级三部分。...

  • 烹饪原料及初加工

    劳动部教材办公室组织编写1994 年出版264 页ISBN:7504514381

  • 烹饪原料

    冯玉珠,陈金标主编2009 年出版306 页ISBN:9787501968954

    本书是普通高等教育十一五国家级规划教材。主要内容包括:烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类及其他水产原料、调味料及辅助料。...

返回顶部