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瑞特著；牛顿编译中心译1988 年出版247 页ISBN：
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（日）荻野珍吉编1988 年出版388 页ISBN：
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（美）鲁 本（Reuben，D.）著；胡玖芳译1988 年出版140 页ISBN：7800050599
书名原文:Everythingyoualwayswantedtoknowaboutnutrition:本书以问答的方式讲解了各种营养成份的来源与人体健康的关系。
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秦遂初编著1988 年出版317 页ISBN：7534101298
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翁才浩，张国平编著1988 年出版396 页ISBN：7539001615
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罗劲柏等编著1988 年出版222 页ISBN：7214000466
本书从我国国情出发，为解决好十亿人口的吃饭问题，提出了走以发展植物蛋白为主，同时适当发展动物蛋白的道路这一发展战略。
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（日）辻启介著1988 年出版187 页ISBN：
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（日）加藤繁著；张晓民，自强译1988 年出版205 页ISBN：7206002668
