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中国淮扬菜 淮扬传统菜
刘广顺主编；王镇，施志棠撰文2000 年出版100 页ISBN：7534532183本册收录淮扬传统菜照片120余幅，大体能反映出淮扬传统菜的风貌，介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。
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中国淮扬菜 淮扬新潮菜
陈春松，王长银主编；王镇，夏永国撰文2000 年出版100 页ISBN：7534532175本册收录淮扬新潮菜照片120余幅，大体能反映出淮扬新潮菜的风貌，介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。
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中国淮扬菜 淮阳面点与小吃
徐永珍主编；王镇，洪政撰文2000 年出版100 页ISBN：7534532140本册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅，大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌，介绍了其主要原料及制法要领。
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