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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版114 页ISBN：9787504577252
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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版141 页ISBN：9787504577276
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祁可斌主编2009 年出版191 页ISBN：9787111259855
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祁可斌主编2009 年出版178 页ISBN：9787111257486
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高亮主编2009 年出版99 页ISBN：9787503856358
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樊建国主编2009 年出版198 页ISBN：9787040260816
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陶文焰，王锦莲，陈勇编著2009 年出版106 页ISBN：9787227041733
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于洁主编2009 年出版78 页ISBN：9787504579997
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陈怡君主编2009 年出版201 页ISBN：9787563716852
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难点...
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人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写2009 年出版107 页ISBN：9787504575708
本书精选广式面点常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级中式面点师的各种基本操作技能
