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火锅这样吃最滋补食疗火锅100款

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陈巍编著2009 年出版162 页ISBN：9787030233745
本书精选了100种深受大众欢迎的食疗火锅，详细介绍了每种火锅的用料，制作过程，并介绍了特点，饮食宜忌，食品工业材和药材特性等相关知识。...
炖菜&火锅

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（韩）首尔文化社编辑部著2009 年出版83 页ISBN：9787538915891
本书全面介绍家乡炖、海鲜炖、边炖边吃等各种炖菜的制作方法。
第一次开火锅店

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马传峰编著2009 年出版90 页ISBN：9787122043498
本书介绍了开火锅店的前期规划、选址、手续办理流程、店铺设计及人员管理等开店的必备常识。
韩式美味菜谱 3 炖菜&火锅

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（韩）首尔文化社编辑部著2009 年出版135 页ISBN：9787538915976
本书全面介绍韩国料理研究人员推荐的炖菜·火锅的制作方法。分为家常炖菜、风味炖菜、即席锅仔等，料理步骤详细、浅显易懂。
热闹火锅彩色家庭版

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贾振明主编2009 年出版182 页ISBN：9787204100040
本书为家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，易于大众接受的。...
怎样经营火锅店

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佳食主编；房华副主编2009 年出版276 页ISBN：9787508253633
本书主要内容包括：开办准备工作，经营管理方法，火锅制作要求及有关基本知识。本书主要供火锅店的投资者和管理者、火锅人业人员及餐馆经营者学习参考。...
大众火锅最新全彩

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谢志强编2009 年出版196 页ISBN：9787544331043
本书详细介绍了以食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，用料广博而杂著称的别具一格火候独到的粤菜，同时书中提供了粤菜中具有代表性的名菜菜谱，如“三蛇龙虎会”、“龙虎凤蛇羹”、“ 油包鲜虾仁”、“八宝鲜莲八宝盅...
为豆捞下定义火锅产业的连锁帝国

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夏连悦著2009 年出版212 页ISBN：9787802551688
本书介绍连锁餐饮企业的经营管理方法、经营战略。
火锅制作与经营全书

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李乐清编著2009 年出版460 页ISBN：9787501966950
本书主要介绍目前我国各类风味火锅的制作技术及火锅店的经营秘笈，从火锅的基本知识、火锅原料的选用、加工制作、调味方法、火锅店经营管理的多个方面具体分析，具有实用性、全面性、权威性、生动性、创新性的...
火锅店经营实战手册

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布衣餐饮图书工作室编著2009 年出版379 页ISBN：9787536468962
在中式餐饮中，火锅是相对而言比较容易标准化的一个种类。在火锅店建立的过程中，经营模板是核心文本，是建立企业标准、实现高效沟通、保障运作水准的最有效的途径。本书以中国著名火锅企业“川江号子”多年的实...

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