title中式面点师基础知识第2版百度云网盘PDF下载

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中式面点初级第2版

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于洁主编2009 年出版78 页ISBN：9787504579997
本书主要介绍了中式面点的制作。首先介绍了面点基础知识，使读者对面点制作有一个了解，然后采用任务的形式分步骤讲解了水调面团制品、膨松面团制品、成酥类面团制品、米类及米粉类制品、淀粉及其他类制品的制...
中式面点师 5级

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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版114 页ISBN：9787504577252
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
中式面点师 4级

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上海市职业培训研究发展中心组织编写2009 年出版141 页ISBN：9787504577276
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
中式面点师(中级)考前辅导

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祁可斌主编2009 年出版191 页ISBN：9787111259855
本书主要包含了中级中式面点的基础知识、专业知识和技能操作。
中式面点师（高级）考前辅导

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祁可斌主编2009 年出版178 页ISBN：9787111257486
本书包括高级中式面点师的基础知识，专业知识和操作技能等。
中式面点制作

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高亮主编2009 年出版99 页ISBN：9787503856358
本书是进城务工的农民工的职业技能培训教材，本书主要介绍了中式面点制作的基本技能，浅显易懂，具有实用性。
中式面点制作烹饪专业

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樊建国主编2009 年出版198 页ISBN：9787040260816
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。
中式面点制作

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陶文焰，王锦莲，陈勇编著2009 年出版106 页ISBN：9787227041733
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种，也是我区“农家书屋”配送品种。本书紧密结合实际的工作任务，将理论知识融于课题项目之中，理论与实践相结合，通俗易懂。...
中式面点制作教与学

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陈怡君主编2009 年出版201 页ISBN：9787563716852
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难点...
中式热菜制作第2版中职烹饪国家规划

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王勇，吕懋国主编2009 年出版189 页ISBN：9787811224603
本书作为中等职业教育国家规划教材，介绍了八大地方风味流派的基本特点、基本菜品及传统名菜制作的基本原理、技艺和操作技能。