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苦瓜栽培育种与贮藏加工
张伟光，张玉灿，张少平编著2014 年出版210 页ISBN：9787511613936本书阐述了苦瓜的发展概况和生物学特性与分类，介绍了苦瓜育苗、露地栽培、保护地栽培、套种、保护地设施建设、苦瓜逆境生理及其病虫害防控、遗传育种、贮藏保鲜与加工等多项高产高效生产技术，对广大农民、基...
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农产品贮藏与加工学 第2版
秦文主编2014 年出版300 页ISBN：9787502639181本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食加工原理及产品开发；油脂及其制品；果蔬加工原理及产品开发等内容。本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜...
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园艺产品贮藏加工学综合实验指导
李君兰，康慧仁编著2014 年出版299 页ISBN：9787549006168本书主要介绍了食品科学与工程专业园艺产品贮运加工学相关的国家标准分析方法，及国内外常用的参考方法。书中的相关实验均列举了具体的方法，实验的可操作性强。书稿的条理清晰，行文严谨，图文并茂，学术性强。本书...
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水产品食材科学选购与加工
胡七金，施能浦主编2014 年出版126 页ISBN：9787508292601水产品为高蛋白低脂肪食材，富含四大营养要素，是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书系统介绍了水产品食材的源流与食性，水产品食材的识别与选购，水产品食材的家庭保鲜与加工，水产食材营养菜肴加工等。...
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煤焦化产品回收与加工
王翠萍主编；张莺，薛仁生副主编2014 年出版247 页ISBN：9787502044527全书以煤焦化产品回收工艺过程为主线，由简单到复杂，系统地阐述了国内常规的和先进的煤焦化产品回收的原理、工艺过程、回收设备的结构和焦化产品的加工方法、加工工艺及常用设备等内容，突出了学生实际技能的培...
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