大约有500项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0115秒）
为您推荐：
酵母菌与中国特色发酵食品
发酵食品微生物学
中国传统发酵食品地图
发酵食品
发酵食品加工工艺
发酵食品上
-
侯红萍主编2016 年出版391 页ISBN：9787565515064
内容包括：发酵食品的历史及分类，发酵原理及发酵过程的监控；饮料酒：啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等的生产工艺及操作要点；调味品：味精、食醋、酱油等的生产；食品添加剂：酸味剂、增稠剂、天然食用色素及防腐剂等的......
-
张崇军主编；隋明，郑佳副主编2016 年出版111 页ISBN：9787030259097
本书以职业能力为主线，对酱油、食醋、腐乳、酱类、味精等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述，对典型发酵食品的生产及应用实例做了较为系统的介绍，突出对高素质技术技能型人才的教学和培养。本书可作为...
-
何东平，陈明锴，汪志明等主编2016 年出版358 页ISBN：9787518406944
共分十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食......
-
姜锡瑞，霍兴云，黄继红，孙中涛主编2016 年出版550 页ISBN：7518403042
-
贾士儒，宋存江主编2016 年出版214 页ISBN：7040451801
-
徐锐主编2016 年出版270 页ISBN：9787562495901
本教材内容包括发酵工业菌种及种子制备、发酵工业无菌操作、发酵过程控制等内容，共9个项目。
-
王娣，许晖主编2016 年出版163 页ISBN：7566411297
-
（秘鲁）佚名著；李文生编译2016 年出版31 页ISBN：7558106316
-
陶兴无主编2016 年出版216 页ISBN：7122275165
-
林江主编2016 年出版172 页ISBN：7508667829
