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饮食革命心血管疾病的预防与逆转

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（美）小考德威尔·埃塞斯廷著2014 年出版385 页ISBN：9787309102550
本书是一部具有创新性的、经科学证实了的、有关植物性营养治疗的书。经过二十多年的临床试验，作者发现，心血管疾病与饮食习惯有密切的关系，采取以植物性、低脂肪为基础的饮食能够预防与逆转心血管疾病。书中提...
救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食

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（美）迈克尔·格雷格（MICHAELGREGER，M.D.），（美）吉恩·斯通（GENESTONE）著；谢宜辉，张家绮译2018 年出版536 页ISBN：9787121340109
这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。2年时间再版14次，销售25万册。已经售出了超过33个国家和地区的版权。在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品，在美国引起巨大反响，是在业界具...
海藻膳食纤维

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李来好主编2007 年出版218 页ISBN：9787502768966
本书共分七章，简述了海藻膳食纤维的定义与分类，藻类资源概况，其膳食纤维的功能活化方法，及其功效等。
功能性膳食纤维

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郑建仙著2005 年出版201 页ISBN：7502570268
本书介绍了膳食纤维的性质、种类、生理功效、以及膳食纤维的分离和化学结构鉴定及风味分析和功效。
膳食纤维与防成人病

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（日）小池五郎等著；阎福林等译1999 年出版123 页ISBN：7501926506
功能性膳食纤维食品

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周坚，肖安红编著2005 年出版254 页ISBN：7502564624
本书介绍了功能性膳食纤维的基础理论、研究现状等内容。
幼儿营养平衡膳食与食谱带量

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赵敏等编1998 年出版144 页ISBN：7542714376
膳食纤维

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谢碧霞，李安平等编著2006 年出版247 页ISBN：7030168755
本书着重阐述了膳食纤维的研究方法和应用，全书共5章。分别介绍了膳食纤维的定义、种类、功能作用及其发展的历史；分析检测方法和其化学结构；提取方法和改性技术；物化特性、功能评价方法和实例；以及在食品工业中....
膳食纤维菊粉特性与应用

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罗登林著2019 年出版153 页ISBN：9787122333650
本书首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、溶解性与吸附特性、酸热稳定性和凝胶特性、菊粉对面团流变学性质的影响、菊粉对面粉中主要组分性质的影响、菊粉对馒头品质的影响、菊粉对面包及...
健康膳食指南饮食篇

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张弘著2222 年出版101 页ISBN：