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大酒店

山东贵都大酒店管理模式与规范

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孙兆兰主编1999 年出版733 页ISBN：7801188764
酒店新文化青岛海景花园大酒店的管理和服务经

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宋勤等编2001 年出版232 页ISBN：780058979X
大酒店

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（法）克洛德·西蒙（C.Simon）著；马振骋译1999 年出版157 页ISBN：7805679878
云涌大酒店

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吴强著2014 年出版322 页ISBN：9787505989139
本小说以三亚酒店业的改革发展为背景，以云帆大酒店转型引进国际酒店业先进经营管理理念前后人物命运沉浮为纽带，穿插男女主人公错综复杂的爱情纠葛，具有鲜明的地方特色和强烈的时代气息，是一部反映旅游专业城市...
学做外国菜意大利菜

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蒋永庆主编；上海光大会展中心国际大酒店编著2003 年出版119 页ISBN：7542831895
本书收录意大利经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
上海时兴家常菜

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上海金沙江大酒店编2000 年出版73 页ISBN：7508209036
学做外国菜德国菜

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蒋永庆主编；上海光大会展中心国际大酒店编著2003 年出版119 页ISBN：7542831909
本书收录德国经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
欧陆菜集锦

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上海光大会展中心国际大酒店编著2003 年出版119 页ISBN：7542831917
本书收录欧洲各国风味菜肴60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考。
学做外国菜法国菜

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蒋永庆主编；上海光大会展中心国际大酒店编著2003 年出版119 页ISBN：7542831925
本书收录法国经典及创新菜式60例，均为国内西餐厨师制作，图片精美，注释详明，是西餐烹饪爱好者不可多得的参考书。
时尚杭州特色菜

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浙江东方大酒店编2004 年出版76 页ISBN：7533523342
本书按冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、绿色时蔬类及汤、羹、煲类，对杭州菜进行分类编排，以一款菜一码、图文并茂的形式，介绍了时尚杭州特色菜。...
现代海派名菜

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上海美仑大酒店编2004 年出版76 页ISBN：7533523350
本书按冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、绿色时蔬类及汤、羹、煲类，对现代上海菜进行分类编排，以一款菜一码、图文并茂的形式，介绍了现代海派名菜。...
铁路大酒店管理实务

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陈发新主编1996 年出版516 页ISBN：7560912370
山西大酒店管理模式与操作实务

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张建平主编1997 年出版623 页ISBN：7503214317
正宗粤菜160种

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上海华东大酒店编1999 年出版149 页ISBN：7508208773
酒店管理新探索海景湾大酒店经营实务

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黎锦华主编1997 年出版400 页ISBN：7544209563
本书阐述了妊娠期并发发生的神经系统疾病及精神病、循环系统疾病等的临床实践。
玉泉森信大酒店特色管理与经营模式

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常金月主编2003 年出版356 页ISBN：7801524330
本书为汇编资料集，系统地介绍了济南市玉泉森信大酒店餐饮、住宿、康乐、人力资源管理等各部门的职责、工作内容及程序、考核指标体系、管理制度和规定等。...
大酒店

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肖飞，赵艳，赵光大主编2006 年出版80 页ISBN：753885097X
本书向读者展示美丽壮观大酒店灯光店面150余幅，共有关人员参考借鉴。
大酒店餐饮·旅游服务日语中日对照

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战庆胜，刘利国等主编1995 年出版414 页ISBN：7561110529
象形点心30种

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上海华东大酒店编2000 年出版63 页ISBN：7508207882
中国名菜精华图集

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上海华东大酒店编1997 年出版120 页ISBN：7508203712

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