雕刻

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  食品雕刻 8 像生拼盘与蔬果雕刻技艺

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  严金明主编2001 年出版154 页ISBN：7501931119

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  创作版书雕刻法

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  赖少麒编译1934 年出版85 页

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  清代宫廷民间生活图典 第3册 雕刻·绘画

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  刘秋霖，刘健编1998 年出版121 页ISBN：7805238936

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  陕西古代石雕刻 1

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  王子云编1985 年出版178 页ISBN：8199·789

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  精编食品雕刻赏析与技艺

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  刘海波主编2006 年出版64 页ISBN：7539028408

  本书介绍了花木类、禽类、人物类、兽类、鱼虾类等精美的食雕作品及其制作步骤，供食雕爱好者欣赏和参考。

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  林发述寿山石雕刻艺术

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  海峡寿山石文化研究院编2006 年出版131 页ISBN：7539316977

  本书精选了著名的寿山石雕刻大师林发述的作品百余件，并有其传奇人生经历的介绍，是其毕生成就的一种总结，其作品对寿山石雕爱好者、从业者都是很好的借鉴。...

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  烹饪美术与食品雕刻的应用

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  李俊著2005 年出版150 页ISBN：7807281537

  本书包括初级食品雕刻实操、高级食品雕刻实操、食品雕刻精品赏析以及糖粉上彩雕技法。图文并茂，实用性强。

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  雕刻技法与围边

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  罗家良著2004 年出版114 页ISBN：7501942005

  本书将雕刻技术与围边技术有机地融合在一起，变以往的平面式围边为立体围边，发展了围边技术，提升了围边作品的品位，适合装饰各种类型的菜肴。本书用大量的彩图，分步介绍了百余种花、鸟、兽、禽、鱼、人物、建筑作...

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  希腊古代雕刻

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  范景中编译1985 年出版78 页ISBN：8073·50299

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  王祖光寿山石雕刻艺术

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  陈吉主编；海峡寿山石文化研究院编2006 年出版147 页ISBN：7539316918

  寿山石雕刻艺术大师王祖光以擅刻观音造像享誉艺坛，该书收入其创作的精品160多件、展示作品的艺术风貌。

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  果蔬雕刻教程

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  邓耀荣，陈洪波编著2003 年出版80 页ISBN：7806775005

  本书图文并茂地介绍了程式水果拼盘的原材料、及其制作过程，可让读者轻易地做出各种精美的水果艺术造型，融食用与观赏于一体，是现代饮食行业、娱乐行业中不可缺少的食品艺术。...

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  雕刻时光

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  秦晓鹰著2005 年出版324 页ISBN：7500661495

  本书为著名作家、学者秦晓鹰的思想随笔集。全书收录了作者近年来在国内媒体公开发表的文章约百篇。

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  一箭集 韦奕微型水仙花雕刻作品选

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  韦奕著2006 年出版105 页ISBN：780597554X

  本书介绍作者近年来创作的微型（一箭一球）水仙花雕刻部分作品，并以中国画小品的形式配古人吟咏水仙好词佳句加以修饰，以助领略其独特的作品风韵。...

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  水养水仙及雕刻造型

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  李学松，季玉山，段东泰编著2006 年出版60 页ISBN：750484750X

  本书一是主要介绍水养水仙的方法。二是雕刻造型技术。

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  水仙文化及雕刻艺术

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  祝基群编著2006 年出版155 页ISBN：7503842091

  本书对中国水仙文化进行了系统地搜集整理，并介绍了水仙的生物学特性及生产技术，重点介绍了水仙的造型雕刻艺术，并以实例详细介绍了水仙造型雕刻的各种范例。...

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  果蔬雕刻图说 十二生肖

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  范强，许晔主编2006 年出版75 页ISBN：7542733524

  本书以十二生肖形象设计在食品雕刻作品，分步叙述，图文对照。

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  雕刻时光

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  南宋著2002 年出版265 页ISBN：750153425X

  我25岁的时候在当记者，整天为采访疲于奔命，关注的都是别人的事，根本没时间关心自己。我担心是，随着年龄的增长，人的感觉会变迟钝，我害怕的就是有朝一日我有时间关心自己了，却无法写出新鲜而真实的我。于是，当30岁来...

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  中国美术全集 雕塑编 13 巩县天龙山、乡堂山安阳石窟雕刻

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  中国美术全集编辑委员会编；陈明达主编1989 年出版230 页ISBN：7501001847

  本卷所收录的石窟雕刻，选自巩县天龙山等地。从北魏分裂至隋统一的北朝晚期，集中反映了北魏和北齐的风格。

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  食品雕刻

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  王冰主编2006 年出版153 页ISBN：7501928088

  食雕在厨艺中占有什么样的位置？在食者的心目中占有多重的分量？在青年厨师学习中占有多少比重？长久以来，这些问题一直困扰着我们。了解这些问题是学好这门课的基础。解答这些问题，不得不先从烹饪的一些基本概念谈...

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  食品雕刻 胡光旭、王祥蔬菜雕刻艺术

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  王仙民主编；胡光旭，王祥作1988 年出版146 页ISBN：780044130X