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饭馆
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家庭饭馆 轻松学做家常饭菜888
张越主编2006 年出版215 页ISBN:7802210224本书收入了800余种家常饭菜和200余种烹调常识和窍门,从原料选择,制作方法、作品特色等方面力求创新,使其更适合家庭烹调。
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饭馆餐饮店赢利218招
史晟编著2004 年出版340 页ISBN:7500219059本书是关于饭馆餐饮店如何经营赢利的经济类图书。全书从选址、筹资、成本等十五个方面着手,详列了与其经营相关的268个赢利制胜招数。
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酒楼饭馆规范化管理全书
张野主编2008 年出版273 页ISBN:7115185417本书以管理理论及关键事项为切入点,配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具,有针对性地展示了酒楼饭馆餐厅管理、厨房管理和后勤管理几个方面的规范化管理体系框架,阐述的内容详实、全面、具体,易于操作,实...