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化学
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走出核冬天 核化学与人类生活
唐任寰著1999 年出版263 页ISBN:7535528740裂变、聚变、核弹、核能源、放射性核示踪、核药物与核医学等无不通过神奇的“核”而体现。本书揭开了核科学王国的神秘面纱,揭示核已成为人类继续生存和发展必不可少的亲密伙伴与强力武器。...
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大豆化学·加工工艺与应用
(美)Keshun Liu著;江连洲主译2005 年出版465 页ISBN:7538849130本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法;大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用;通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。...