西餐

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  懒人的西餐盛宴

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  杨勇编著2008 年出版100 页ISBN：7122021408

  本书分别介绍了菜、汤、主菜、快餐、甜品等几部分，共100余种。

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  生活新主张 餐桌礼仪 西餐篇 用刀叉吃出高雅 第3版

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  陈弘美著2015 年出版183 页ISBN：9789863442714

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  火锅店与西餐厅

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  精品文化编2015 年出版159 页ISBN：9787568006460

  《好设计 好生意》系列丛书分为甜品店与咖啡厅、美发店与美容店、火锅店与西餐厅、料理店四个分册。本书为火锅店与西餐厅，作者精选最新的20个独具创意的西餐厅与20个最新的火锅店的设计，包括实景照片、完整...

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  带给全家幸福的经典西餐

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  甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN：7537263329

  《带给全家幸福的经典西餐》这部全书介绍了上百款美味西餐的制作材料、工艺、制作方法、健康指南、宜吃食物、忌吃食物以及注意事项等。每款西餐都色香味俱全、精致美观，让人爱不释手。可作为家庭用书参考。...

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  扫一扫码上学做西餐

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  甘智荣主编2016 年出版232 页ISBN：9787538885378

  随着社会的发展，世界文化也开始融合，特别是西餐更是受到国人的追捧。本书以传统西餐为主，按照正统西餐的上菜步骤划分章节，分为开胃菜、汤品、副菜、主菜、沙拉、餐后甜点、饮品等环节。更有详细步骤详解和高清...

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  西餐原料鉴别与选用

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  王芳主编；刘海英，母健伟副主编2015 年出版141 页ISBN：9787562490500

  本书主要讲述西餐原料采购组织、采购规划与管理，西餐原料质量检验、生产管理等。共5章，每章有理论有实际的操作应用。本教材适用于中职烹饪专业学生用书，也适用于烹饪与餐饮行业从业人员培训。...

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  西餐教室 禽类篇

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  赖声强著2016 年出版201 页ISBN：7542863800

  吸收近年来西菜禽类烹饪的最新成果，内容上涵盖西菜禽类烹饪的各种技巧，并注重在理论上进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者指点迷津。专业性与权威性是此书不同于普通菜谱类书籍的特...

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  西餐邂逅红酒

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  （韩）禹珍英著；兰珍等译2015 年出版190 页ISBN：9787555229650

  本书介绍了开胃沙拉、锅炖料理、烧烤料理、排餐料理、米饭&面条、特殊料理、甜点七大部分。无论是看似困难的葡萄酒料理，或各种与葡萄局搭配的菜色，只要跟着书中详细的说明来制作，在特别的日子里，你也能烹调出...

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  “十二五”职业教育国家规划教材 西餐工艺 第3版

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  高海薇主编2016 年出版213 页ISBN：7518407729