食品防腐与食品防腐剂

食品防腐剂的应用

生物防腐剂

本书介绍了乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽、抗菌酶、多糖类、竹荪、乳铁蛋白等生物防腐剂的生产工艺与检测、应用技术、发展前景及存在的问题。并且附录了乳酸链球菌素...

150种防腐剂配方与制作

防腐剂是食品有关行业常用的精细化学品，在食品、医药及工业产品生产中应用极为广泛。本书共收集防腐剂的配方与制作150种，包括性能特点、用途、配方、制作、注意事项等栏目，收集的品种遵循简单、环保、低排放...

副干酪乳杆菌生产防腐剂的理论与实践

本书重点介绍副干酪乳杆菌的分离、筛选鉴定，高产菌株的选育及培等条件等方面理论知识与应用技术。

肽类防腐剂的初步研究

本书主要介绍了由副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂的研究。主要的研究内容包括抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行了鉴定；Lb...

天然防腐剂与抗氧化剂

本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌（抗氧化）机理、制备方法、质量标准、鉴别方法、使用卫生标准、应用、发展趋势；天然防...

石油、化工实用防腐蚀技术 第10册 防腐蚀涂料

全国防腐蚀工程标准技术委员会 防腐蚀工程标准技术专辑

石油、化工实用防腐蚀技术 第14册 建筑结构的防腐蚀