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博古斯学院 法式西餐烹饪宝典
法国保罗·博古斯厨艺学院著；施悦译2017 年出版624 页ISBN：9787518414314本书为学院创立25周年的里程碑，与拥有百年历史之法国百科全书出版权威拉鲁斯出版社（Larousse）美食编辑室共同编纂，收录精心挑选的70道食谱，按照食材分类，包含250个烹饪技巧，以一步一步的详细步骤图作为展示，超过180...
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烹饪原料知识同步练习
杨正华主编2008 年出版170 页ISBN：7040230410本书是与中等职业教育国家规划教材《烹饪原料知识》的配套教学用书。本书按主教材章节顺序编写，每章都包括本章知识要点、同步练习题、课外小知识等栏目，题量大、题型多，知识面广而全面，有助于学生全面掌握《烹...
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在家学做法式西餐 生活就是一场烹饪
余勇浪著；李英涛，那洪伟译2018 年出版191 页ISBN：9787557833817本书中包括100道法式西餐，全书分为两部分，前半部分是西餐的基础菜，后半部分是西餐的主菜，每一种主菜都是由不同的基础菜两两组合而成。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过基础菜的学习，以及后面主菜的搭配....
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100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679887中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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100位中国烹饪大师作品集锦 海水鱼菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版383 页ISBN：9787543680005中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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100位中国烹饪大师作品集锦 牛羊兔菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679948中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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