西式烹饪工艺与实训

西式糕点制作技艺

本书介绍了西式糕点的种类：蛋糕类、派类、饼干类、薯斯类、面包类，各类西式糕点又分为很多小类，对这些糕点的操作方法进行了详细的演示和介绍。...

经典西式餐点一本全

本书介绍了多种西式餐点的制作方式。图文并茂，十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。

四季蔬菜中西式烹调三百法

中式面点工艺实训 广式面点

本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块，共320课时。...

中式面点工坊 中国面点大全

本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适......

中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识

本书图文并茂的介绍了中餐、西餐、日餐的礼仪知识。

西式醇香饮品 2

本书介绍了西式酒及饮料的制作方法，包括马丁尼酒、毛绒绒的鸭子、杜松子酒与罪恶、新加坡特饮、黑刺李酒、波尔图菲力普等。

创意西式蛋糕 中英文本

本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美，是面向专业厨师及喜爱西点制作爱好者的精美图书。...

中西式鸡尾酒调制法1000例