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食品添加剂

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郝利平等主编2016 年出版297 页ISBN：9787565516047
本书在前两版基础上修订，主要内容有：食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办...
食品添加剂应用技术

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阮春梅主编2008 年出版309 页ISBN：9787109120358
本教材主要包括食品添加剂的分类、安全性，我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。
食品添加剂

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汤高奇编著2010 年出版264 页ISBN：9787811179453
本书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应...
调味品、食品添加剂与人体健康

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章克昌主编1997 年出版162 页ISBN：7502518495
暂缺《调味品、食品添加剂与人体健康》简介
欧盟食品添加剂使用指南

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上海市标准化研究院编著2006 年出版438 页ISBN：7502624775
本书介绍欧盟食品添加剂与我国食品添加剂使用卫生标准，包括范围、管理制度、使用规定比较。
化工工艺设计手册第3版上

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中国石化集团上海工程有限公司编2003 年出版1242 页ISBN：7502543716
本书内容包括：工厂设计、化工单元工艺计算和选型、化工系统等。
出口食品接触产品质量安全技术手册

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梁铭明主编2013 年出版216 页ISBN：9787552614411
本书收集、整理了国内外食品接触产品生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各方面知识，内容丰富、翔实、实用性强，将有助于食品接触产品企业及时追踪和把握国内外相关法规、技术规范要求的发展动...
贝雷油脂化学与工艺学第3卷食用油脂产品特种油脂与油脂产品第6版

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（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版605 页ISBN：9787518408368
本卷为第六版新增加的内容，主要介绍了共轭亚油酸类油脂、甘油二酯、微生物油脂、转基因油脂、鱼油等各种特殊的油脂产品及其副产物或次要成分，以及低热量脂肪替代品和结构脂质，其中有一个章节论述鱼油和海洋哺...
食品微生物实验室手册第3版

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（英）W.F.Harrigan著；李卫华等译2004 年出版424 页ISBN：7501942277
本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术，同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术，并着重介绍了特殊食品的微生物检验，包括：肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食...
产品经理手册第3版

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琳达·哥乔斯著2007 年出版338 页ISBN：750059576X
本书阐述了产品经理在企业中的重要性，讲解了产品经理如何将产品与市场知识、财务与战略技能、人际关系技能等结合起来，将企业的各个部门整合在一起。...