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    郝志阔,刘鑫锋,陈福玉主编;冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN:9787502635954

    本书主要内容包括:绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...

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    云南菌缘餐饮管理有限公司编著2009 年出版157 页ISBN:9787806958049

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    倪晓娟,刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN:7504456276

    本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。

出版时间

全部

10年(1)

13年(1)

1565年(1)

1833年(1)

1877年(1)

1881年(1)

1885年(1)

1893年(1)

1897年(2)

1900年(3)

1901年(19)

1904年(3)

1905年(3)

1906年(4)

1907年(16)

1908年(2)

1909年(3)

1910年(9)

1911年(8)

1912年(6)

1913年(10)

1914年(11)

1915年(16)

1916年(13)

1917年(16)

1918年(15)

1919年(7)

1920年(20)

1921年(26)

1922年(29)

1923年(27)

1924年(61)

1925年(71)

1926年(116)

1927年(140)

1928年(174)

1929年(225)

1930年(290)

1931年(207)

1932年(202)

1933年(323)

1934年(373)

1935年(384)

1936年(433)

1937年(349)

1938年(135)

1939年(130)

1940年(130)

1941年(125)

1942年(53)

1943年(118)

1944年(128)

1945年(90)

1946年(240)

1947年(325)

1948年(211)

1949年(264)

1950年(156)

1951年(212)

1952年(149)

1953年(225)

1954年(233)

1955年(264)

1956年(346)

1957年(499)

1958年(440)

1959年(440)

1960年(312)

1961年(206)

1962年(305)

1963年(248)

1964年(241)

1965年(219)

1966年(111)

1967年(27)

1968年(77)

1969年(58)

1970年(84)

1971年(68)

1972年(106)

1973年(208)

1974年(231)

1975年(198)

1976年(291)

1977年(632)

1978年(605)

1979年(852)

1980年(1109)

1981年(1096)

1982年(1394)

1983年(1504)

1984年(1823)

1985年(2141)

1986年(2285)

1987年(2599)

1988年(3049)

1989年(3762)

1990年(3642)

1991年(4484)

1992年(4233)

1993年(4688)

1994年(4500)

1995年(3939)

1996年(4244)

1997年(4786)

1998年(5355)

1999年(5611)

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2016年(12000)

2017年(8965)

2018年(6494)

2019年(2071)

2020年(87)

2222年(9037)

2册(年(1)

35年(1)

I210年(1)

K20年(1)

None年(10)

T139年(1)

TN24年(1)

V471年(1)

null年(10)

Ⅹ年(1)

中华年(2)

主题年(4)

数学年(1)

昭和年(1)

樊杰年(1)

民国年(104)

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