title西式烹调师初级百度云网盘PDF下载

当前位置：首页 > 名称

图书搜索：

出版时间：

至

大约有8,257项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0987秒）

谁谓荼苦宋人说饮馔烹调

查看PDF目录购买本书
翁彪，梦雨著2018 年出版128 页ISBN：9787302501251
本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制......
烹调工艺实训教程

查看PDF目录购买本书
荣明主编；龚妍姝，马福林，杨旭等副主编2013 年出版174 页ISBN：9787504747501
本书由中国烹饪的起源与发展、热菜的烹调方法及实例、装盘技术、筵席知识、菜系形成与流派五项目构成，其中热菜的烹调方法及实例是本书的核心，烹调技法编排由简到繁，由常用到不常用图文并茂的将理论知识与实例...
西餐烹调工艺

查看PDF目录购买本书
余松筠主编；丁辉，李俊副主编2018 年出版202 页ISBN：9787568041911
本教材的编写始终秉持学以致用的理念，以现有的理论教材、西餐工艺制作等实践教材为基础，对原有的知识体系进行规划、整合，提炼知识要素,优化教材内容，以提高学生专业素养、实践动手能力、培养学生的创新精神为...
烹调工艺实训提高篇

查看PDF目录购买本书
徐书振主编；董现莹副主编；付兵，王国仕参编2015 年出版94 页ISBN：9787518406241
本书为提高篇。本书共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训、模块四面点烹调工艺实训，全书图文并茂，每道菜的制作程序清晰详实，易学、易懂、易掌握。根...
10分钟轻松做电锅菜无油烟烹调的新健康主义

查看PDF目录购买本书
陈富春著2003 年出版46 页ISBN：7810365479
本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。
旅游计调师操作标准教程

查看PDF目录购买本书
米学俭，尚永利，王国瑞主编2010 年出版356 页ISBN：9787563719792
本书为旅游计调师培训教材，作者根据旅游计调师人员工作的实际要求，主要介绍了旅游计调师培训教材需要了解的相关专业知识，包括：职业基本要求、知识储备要点、技能储备要点、业务常规操作流程、旅游服务环节临时...
旅游计调师实务教程

查看PDF目录购买本书
梁智，韩玉灵主编2011 年出版265 页ISBN：9787563721030
本书从多个角度对旅行社计调业务的核心定位、素质要求、业务内容及未来发展趋势等问题进行了阐述，主要介绍了计调业务的基础知识，部门设置和人员素质，计调业务采购的内容、运作规律和管理机制，旅游者消费心理探...
西餐烹调技术

查看PDF目录购买本书
闫文胜主编2004 年出版235 页ISBN：7040140799
本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新工艺、新材料、新内容。并结合职业教育的特点，突出学...
中等职业学校西餐烹饪专业教材西餐烹调技术

查看PDF目录购买本书
李顺发，朱长征主编2017 年出版210 页ISBN：9787518411900
本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...
川菜烹调技术菜点实例大全

查看PDF目录购买本书
朱万成编著2012 年出版205 页ISBN：9787564065362
本书共260余道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法，以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材，也....