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田克勤编著2010 年出版279 页ISBN：9787565400858
本书主要内容有：营养学基础；各类食品的营养价值；餐饮营养学；食品卫生学基础；食品中毒及预防；食品安全监督和管理。
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付德润，徐臻荣主编1995 年出版239 页ISBN：7537210411
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李京东，倪雪朋主编2011 年出版292 页ISBN：7501983117
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杨秀科等编1989 年出版234 页ISBN：7040021595
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吴定，高云主编2008 年出版324 页ISBN：7502627731
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北京市食品卫生监督咨询组编1988 年出版231 页ISBN：7110006239
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李勇主编2005 年出版877 页ISBN：7810716247
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