发酵

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  发酵工程与设备实验

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  邱立友主编2008 年出版229 页ISBN：9787109121232

  本教材为《发酵工程与设备》的配套实验教学用书。

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  固态发酵工程原理及应用

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  邱立友编著2008 年出版231 页ISBN：7501962367

  本书的内容可分为三个部分：第一部分可分为第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的一般问题。第二部分包括第三章至第六章，阐述固态发酵的基础知识，如固态发酵的影响因素、固态发酵过程的动...

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  发酵工艺

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  孙俊良主编2008 年出版322 页ISBN：9787109120167

  本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术，突出实用性及先进性。

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  发酵工程

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  韩德权主编（黑龙江大学生命科学学院）2008 年出版343 页ISBN：9787811290547

  本书主要介绍了发酵工程的基本原理、工艺控制、发酵动力学、发酵设备及一些产品的发酵生产方法，对发酵工业的废水处理也进行了阐述。

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  食品发酵技术

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  岳春主编2008 年出版249 页ISBN：9787122035363

  本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...

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  发酵工程

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  周桃英主编2008 年出版312 页ISBN：9787109120242

  本书主要介绍了发酵工程的发展以及发酵微生物菌种的来源、微生物发酵培养基、灭菌技术等。

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  漫游发酵世界

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  雷爱祖编著1980 年出版109 页

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  城市污泥厌氧发酵产挥发性脂肪酸 原理与应用

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  刘和著2015 年出版313 页ISBN：9787030461933

  本书是作者多年来在污泥厌氧发酵产酸资源化利用领域研究的结果，系统总结了城市污泥的理化特性及其对厌氧发酵产酸的影响，阐述了污泥产酸的微生物学原理，着重阐述了污泥产酸发酵的各种工艺，最后对污泥产有机酸在...

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  新型功能性大豆发酵食品

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  高玉荣，李大鹏著2015 年出版264 页ISBN：9787518020874

  笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...

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  有机肥条垛型堆积发酵技术与应用

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  李章海，韦建业，叶江平编著2015 年出版262 页ISBN：9787312037269

  本书是在作者项目研究成果的基础上，吸收国内外有机肥研究和实践的先进资料编写而成，全书分为概论、有机肥发酵原理与技术、有机肥条垛型堆积发酵工艺和技术研究和有机肥在烟草生产上的应用等四部分。对我国广...

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  微生物油脂发酵与加工技术

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  何东平，陈明锴，汪志明等主编2016 年出版358 页ISBN：9787518406944

  共分十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食品中...

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  发酵工艺学

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  夏焕章主编；倪孟祥，韩威，左爱仁副主编；王远山等编2015 年出版313 页ISBN：9787506774338

  本书是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第二版的基础上修订编写而成。本书系统介绍了发酵工艺学的基本内容、基本技术和基本原理。本书可供高等院校的药学类专业本科及专科师生使用。是一本全...

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  金色童年图画书系 发酵的木薯

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  （秘鲁）佚名著；李文生编译2016 年出版31 页ISBN：7558106316

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  发酵工程设备

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  池永红，范文斌主编；云雅光，张锐，纪铁鹏，张占河副主编2014 年出版331 页ISBN：9787562484134

  本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。

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  发酵食品工艺学

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  侯红萍主编2016 年出版391 页ISBN：9787565515064

  内容包括：发酵食品的历史及分类，发酵原理及发酵过程的监控；饮料酒：啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等的生产工艺及操作要点；调味品：味精、食醋、酱油等的生产；食品添加剂：酸味剂、增稠剂、天然食用色素及防腐剂等的生产；其...

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  生物发酵产业技术

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  姜锡瑞，霍兴云，黄继红，孙中涛主编2016 年出版550 页ISBN：7518403042

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  干撒式生态发酵床畜牧养殖新技术

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  夏飚编著2015 年出版146 页ISBN：9787508298382

  本书全面系统地介绍了干撒式发酵床的工作原理，干撒式发酵床操作步骤，干撒式发酵床操作细则，干撒式发酵床操作规程，干撒式发酵床操作实用技巧，干撒式发酵床相关技术，其他动物发酵床养殖技术等关键技术的应用。...