发酵

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  朱宝镛与发酵教育事业

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  臧晨光编1992 年出版138 页ISBN：750191334X

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  发酵技术 胡斌杰

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  胡斌杰，胡莉娟，公维庶主编2012 年出版317 页ISBN：9787560974088

  本书是结合生化、食品和制药等相关行业的教材，在编写中积极反映生化行业新技术、新成果，并尽量选择生化行业现有产品为分析对象，渗透相关知识。...

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  高丽菜发酵精的功效

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  （日）大泽俊彦，（日）板2001 年出版177 页ISBN：957468054

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  发酵工程原理

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  张嗣良主编2013 年出版300 页ISBN：9787040324495

  随着生命科学和生物技术的发展，传统、经典的发酵工程在概念和内涵上已经发生很大的变化，新的发酵工程技术体系正在逐渐形成，由此对发酵工程课程教学内容的拓展和更新提出了新的要求。本书作者基于长期从事发酵...

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  发酵工程

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  韩北忠主编；刘萍，殷丽君副主编2013 年出版292 页ISBN：9787501988457

  本书是为了配合生物技术类专业的学科建设而编写的本科生教材，作者是多年从事微生物、发酵工程教学和科学研究的教师，有丰富的敬教学经验和科研开发能力。本书系统介绍了发酵工程的概念和原理、工艺优化和控制...

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  新型发酵蛋白饲料 第3版

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  郭维烈，郭庆华著2005 年出版261 页ISBN：7502324992

  本书介绍了国家发明专利项目及其延伸技术的研究，生产应用及机理等内容。并系统阐述用薯类，淀粉渣豆渣等作为主要原料生产。

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  发酵行业环境工程师培训教材

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  杜军主编2011 年出版210 页ISBN：9787302274513

  本书介绍了发酵行业发展现状及存在的问题、国家相关产业政策、环境影响识别与评价因子筛选、污染防治措施、清洁生产水平评价、环境影响的经济损益分析、公众参与等相关内容。...

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  发酵的生理学

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  （法）巴士特（L.Pasteur）著；沈昭文译1934 年出版122 页

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  发酵床养猪新技术

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  肖光明，吴买生著2010 年出版198 页ISBN：9787535760364

  本书介绍了发酵床养猪的基本概念、基本原理、优点及比较优势，发酵床猪场的建设、养猪设备及建设投资估算、菌种的培育与选择、发酵床垫料制作与管理、猪体内微生态环境调控技术、营养与饲料、繁育与饲养管理...

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  沼气发酵与综合利用

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  邱凌，杨松甫，郭士英编著1990 年出版181 页ISBN：7805592683

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  动物细胞与微生物发酵工程制药

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  袁建琴，高斌战著2010 年出版287 页ISBN：9787511601902

  本书作者经过长期研究，从动物遗传角度入手，较为深入和系统地提出了动物细胞利用与微生物发酵之间关系的过去、现在以及未来发展在生物制药领域的前景。适合高校师生和相关领域研究机构科研人员阅读和参考。...

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  发酵床养猪法实用技术

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  张洁，陈宗刚主编2010 年出版223 页ISBN：9787502365332

  发酵床养猪法是养猪生产上的一次技术革命，是遵循低成本、高产出、无污染的原则建立起的一套良性循环的生态养猪体系，本书对此作了详细介绍，可供养猪场、养猪户饲养、管理人员参阅。...

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  传统发酵食品工艺学

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  韩春然主编2010 年出版186 页ISBN：9787122082350

  本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

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  发酵实验技术与方案

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  管斌主编2010 年出版203 页ISBN：9787122083821

  本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。

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  发酵饲料基本知识

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  广东农林学院畜牧兽医系编1977 年出版62 页ISBN：16111·236

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  发酵工程实验

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  邓开野主编2010 年出版298 页ISBN：9787811355307

  本书是一本系统介绍发酵工程实验技术的著作。重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验室的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作...

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  发酵食品生产技术

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  王传荣主编2010 年出版375 页ISBN：9787030274960

  本书对酱油、食醋、腐乳、酱类、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、复合调味品、啤酒、葡萄酒、黄酒、单细胞蛋白、黄原胶等主要发酵食品的生产技术作了较为详细的阐述；同时简要介绍HACCP体系。全书的编写力求理论...

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  发酵产品工艺学

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  陶兴无主编2008 年出版209 页ISBN：9787122029874

  本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

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  图说大棚发酵养猪

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  李铁坚，闫青主编2008 年出版106 页ISBN：9787109127951

  本书主要阐述了大棚发酵养猪的内容。包括：大棚的建造，猪的品种，猪的饲料与营养需要、仔猪生产和肉猪生产等内容。

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  微生物发酵制药技术

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  盛贻林主编2008 年出版228 页ISBN：9787811175356

  本书主要介绍了微生物发酵制药过程中微生物的营养、菌种的分离和扩大培养，无菌空气的制备，微生物制药的生物合成，发酵工艺控制，微生物药物的分离精制，常见微生物药物的发酵和发酵技能实训。...