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全书共18章
本书介绍了商品质量、标准及伪劣商品的定义等有关基础知识。分别对十类商品的概况和分类情况作了说明
本书为“食品质量安全检验丛书”之一,主要介绍酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。本书内容兼顾了初、中、高级检验人员的不同需求,既有检验基础知识和一...