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面点

粥·面点·下饭菜彩色食谱家常版

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文君编著2006 年出版95 页ISBN：7509201004
本书为彩版食谱，一菜一图。
面点制作技术大全

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杨春丽主编；张淼等编著2006 年出版470 页ISBN：7533145240
本书共分8章，介绍了制作面点的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术、面点的熟制、面团分类与调制、宴席面点设计等。
传统与新潮特色面点

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周三保等编著2002 年出版305 页ISBN：7504836141
西式面点师初级、中级、高级

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王美萍主编；董桐生等编著1995 年出版242 页ISBN：7504516619
西式面点

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陆理民主编2002 年出版408 页ISBN：7563710094
中式面点师初级

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张桂芳主编2006 年出版128 页ISBN：7504557056
本书根据上海1+X职业技能鉴定细目——中式面点师（五级）编写，能够满足职业培训和鉴定的需要。
风味面点

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方欣等编1991 年出版238 页ISBN：7507703320
本书根据最新教材及最新《考试大纲》编写，每册含10套标准预测试卷。
中式面点技艺

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朱在勤，陈洪华主编2003 年出版192 页ISBN：7810841947
西式面点师

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中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定2006 年出版60 页ISBN：7504555185
中式面点

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邵万宽主编2002 年出版445 页ISBN：7563710108
旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要介绍了面点厨房的设备与工具、面点原料知识、面点装饰工艺、面点成本核算知识、面点制作中的性质变化等内容。...
中西式面点制作全2册

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面点制作编委会编著；谭健敏，何春华，苏敏夫主编；区成忠副主编2016 年出版167 页ISBN：7562351542
面点健康吃法东问西答

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陈志田主编2013 年出版160 页ISBN：9787535657848
本书精选500余款美味凉拌菜超值精选，美味素拌菜、浓香荤凉菜……口味丰富、菜色多样、技艺绝佳，让你天天都能拌出新滋味。菜例下方的“东问西答”介绍相关养生常识，内容丰富。超精细分步详解图，让你真正一学就...
家常面点

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严锴编著2009 年出版182 页ISBN：9787540219413
本书主要介绍的是大众饮食、孕幼、常见病要注意的主要方法。
家常面点制作技术

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张淼主编2012 年出版246 页ISBN：9787122141965
本书在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要点和风味特点等...
图解面点制作

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鸽翔编1995 年出版61 页ISBN：7506106698
中国面点史

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邱庞同著2010 年出版387 页ISBN：9787543662261
本书是在1995年出版的同名国家“八五”重点图书基础上修订而成，新增了大量近年科研新成果，同时加入了大量文物图片，便于读者更直观的了解历史。...
酒店流行菜西式面点

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食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122074577
本书介绍了西式面点。
高档面点精解150例

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刘顺保，方志荣，龙业林主编2010 年出版155 页ISBN：9787122089762
本书介绍了高档餐馆时下流行的150例高档面点。
中式面点

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食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122081445
本书介绍了饺子、混沌、包子、饼等中式面点的制作方法。
家常主食面点

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何荣显主编2008 年出版207 页ISBN：7538437967
本书重点突出“家常”二字，即适合大多数人的日常口味，从日常生活中大家喜闻乐见的家常菜里选出精品菜肴，希望能为读者的日常饮食提供一些有益的帮助。...

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