面点

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  家常主食面点

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  李铁钢，夏金龙主编2008 年出版287 页ISBN：7538437797

  本书主要定位于所有家庭，为读者介绍近700款家常面点与各类主食。本书还配有多种索引，方便读者按照自己的需要查找菜肴。

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  西式面点师 高级

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  人力资源和社会保障部教材办公室，上海市职业培训研究发展中心组织编2008 年出版122 页ISBN：9787504573759

  本书由人力资源和社会保障部教材办公室、上海市职业培训研究发展中心依据上海1＋X西式面点师（三级）职业技能鉴定细目组织编写。本书内容主要包括：食品卫生、质量、生产、技术和设备等方面的管理知识，巧克力品种、...

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  中国风味面点

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  朱在勤主编2008 年出版330 页ISBN：7506450046

  本教材内容从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、工艺流程、操作要点、成品要求等方面介绍了全国各地的风味面点，直观、全面地展现了面点的制作过程，利于引导学生学习。读者对象：烹饪与营养教育、...

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  中式面点谱

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  本书编委会编2008 年出版78 页ISBN：9787502945411

  本书是各种中式面点的菜谱，包括：蒜泥茄子凉面、蘑菇木耳饺、红薯发糕等常见美食。本书的主要特色是可以撕下来放在厨房，边看边做，使用方便。本书主要用于广大初学做饭的中青年人，是一本简单实用的居家必备菜谱。...

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  中式面点工坊 中国面点大全

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  方志荣，徐惠荣，刘顺保等主编2008 年出版215 页ISBN：9787538438451

  本书按常用面团分类，分为油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团五大类，共介绍了200余款具有中国特色的经典面点，即有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，并对技术关键加以重点提示，非常适合专...

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  中西面点100例

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  王瑞琴主编1997 年出版215 页ISBN：7801301293

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  食在好吃 最有妈妈味的百变面点

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  甘智荣主编2015 年出版160 页ISBN：9787553745336

  本书精挑细选200余款家常面点，包括馒头、花卷、包子、烧卖、饼、面条、饺子、馄饨、中式点心、粽子、米饭、粥、发糕、汤圆、年糕、粗粮等10多个品种，囊括了几乎所有最常见、老百姓最喜欢的面点品种，用超级详...

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  中华人民共和国职业技能鉴定规范 西式面点师

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  劳动部，国内贸易部颁发1994 年出版33 页ISBN：7504425567

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  中华人民共和国职业技能鉴定规范 中式面点师

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  劳动部，国内贸易部颁发1994 年出版44 页ISBN：7504425567

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  家常面点主食小吃 名厨指导版

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  藏蓉著2009 年出版288 页ISBN：9787229012601

  本书从原料种类、地域风味等方面进行分类，详尽地介绍了各种口味和不同营养的面点主食、制作方法、原料选择及营养常识。

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  西式面点

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  国家旅游局人事劳动教育司编1992 年出版161 页ISBN：7040040344

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  学烹饪·面点制作

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  新亚（集团）上海饮食服务学校编1997 年出版95 页ISBN：7805362866