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乳制品

中华人民共和国国家标准 GB/T21676-2008 乳与乳制品脂肪酸的测定气相色谱法=Milk and dairy products-Determination of fatty acid

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2222 年出版0 页
乳和乳制品国家标准应用指南

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全国食品工业标准化技术委员会秘书处编2001 年出版0 页
中华人民共和国国家标准 GB/T21704-2008 乳与乳制品中非蛋白质氮含量的测定=Determination of non-protein-nitrogen contene in milk

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2222 年出版0 页
乳制品安全生产与品质控制

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阮征主编2005 年出版274 页
乳与乳制品工艺学

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顾瑞霞主编2006 年出版346 页
乳制品厂设计规范

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轻工业部上海轻工业设计院编1993 年出版103 页
中等农业学校参考书乳与乳制品的微生物学

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巴格达诺夫著；傅建生译1956 年出版182 页
新版乳制品配方

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张列兵，吕加平主编2003 年出版342 页ISBN：7501937052
本书介绍了牛乳的成分及性质，以及发酵制品、干酪、奶油和稀奶油、乳粉、炼乳、干酪素等乳品的加工工艺和质量标准。
乳与乳制品工艺学

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（苏）加桑斯基，М.М.，（苏）德维尔杜赫里勃，Г.В.著；吴信法等译1959 年出版596 页ISBN：15042·586
乳及乳制品

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吴信法编著1958 年出版440 页ISBN：15042·食107（185）
乳制品化学分析实验第1卷牛乳及乳制品的分析

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Г.С.伊尼霍夫等著；黄立本，陆珹译1956 年出版360 页ISBN：15010·14
中国传统乳制品加工与质量控制

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陈历俊，薛璐编著2008 年出版117 页ISBN：9787501963904
本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...
乳制品生产技术

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罗红霞，吕玉珍主编2007 年出版301 页ISBN：9787109118904
本教材主要介绍了乳制品的工艺原理、生产技术和方法、产品贮藏保鲜以及产品质量控制等知识。
乳制品和婴幼儿食品知识问答

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李江华著2008 年出版153 页ISBN：750664827X
本书以百姓为主要对象，以问答的形式对乳制品和婴幼儿食品标准知识进行了系统的讲解，对消费者经常接触又不甚了解的问题进行了有针对性的回答，将标准化知识以通俗易懂的语言渗透到书中。本书由六部分组成，包括：基...
乳及乳制品质量安全与卫生操作规范

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朱俊平主编2008 年出版319 页ISBN：9787502627805
本书介绍乳及乳制品的质量安全与卫生操作规范、质量保证体系之间的相互关系等内容。
食品法典乳和乳制品

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联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版128 页ISBN：9255053116
乳制品生产实训技术指导手册

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葛亮，孙来华主编；杨清香，荆文清副主编；何晓瑞，陆东林主审2011 年出版144 页ISBN：7122102881
乳与乳制品感官评鉴技术

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张保锋主编2007 年出版197 页ISBN：9787807177067
本书为乳品企事业单位乳与乳制品评鉴人员学习用书。主要介绍乳与乳制品感官评鉴的基本技术和基本方法。
乳制品加工技术

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吴祖兴主编2007 年出版206 页ISBN：7122005445
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》，全面阐述乳的基础知识和乳制品加工技术。
乳与乳制品检测技术

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翁鸿珍主编2007 年出版282 页ISBN：9787501953400

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