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乳制品
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乳制品加工与检测技术
李晓红主编；冯永谦主审2012 年出版207 页ISBN：9787122125569本教材基于乳制品加工与检测的工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要，以培养学生具备原料乳验收、乳制品加工以及乳制品成品品质分析的综合岗位能力为目标，依据典型...
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乳与乳制品加工实训教程
苏东海主编；武建新，雒亚洲主审2013 年出版116 页ISBN：9787501994113本教材为国家示范性高职院校建设项目成果系列之一，内容共分五个部分：实训管理制度；巴氏杀菌乳加工实训项目；酸乳加工实训项目；冰淇淋加工实训项目；附录。本教材结合现代乳品生产企业岗位的培养要求，强调职业能力和...
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中国乳制品产业空间集聚 理论分析与实证检验
成小平著2014 年出版243 页ISBN：9787562052982本书在理论与实证两个方面对中国乳制品产业集聚进行了系统研究，进而提出一些与产业布局相关的政策建议。在全面综述产业集聚相关理论和方法的基础上，通过对中国乳制品产业集聚水平的测算，解析了中国乳制品产业...
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食品检验 乳及乳制品 饮料 茶叶
质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编；巢强国主编；黄浦雁，彭亚峰副主编2011 年出版518 页ISBN：7502634506本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一，介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术，涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤，按照职业资格不同等级的学习需要，理论联系实践...
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