乳制品
-
-
乳及发酵乳制品工艺学
李凤林，崔福顺主编2007 年出版289 页ISBN：7501959293鉴于发酵乳制品已经成为乳制品中增长最快的品种，本教材主要针对我国目前发酵乳制品加工业发展的实际情况进行编写的。全书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺及设备以及其它乳品...
-
中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷
中国标准出版社第一编辑室编2003 年出版617 页ISBN：7506632241本书收集了截止2003年6月底批准发布的该类国家标准和行业标准104项。包括三部分：乳制品和婴幼儿食品标准，试验方法标准，相关标准和卫生管理办法。...
-
-
-
-
-
中国乳制品业全要素生产率研究
薛强著（内蒙古财经大学）2012 年出版197 页ISBN：9787514127539本书以中国乳制品业全要素生产率为研究对象，分析了中国乳制品业增长方式并测算了全要素生产率增长率，在此基础上，将全要素生产率增长率分解为技术进步与技术效率变化，从东中西部、奶业主产区与非奶业主产区以及...
-
肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别
王爱云，高海生等编著2013 年出版176 页ISBN：9787122152466本书主要介绍了肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别方法，内容包括：肉品新鲜度的感官鉴别检验、肉品新鲜度的快速理化检验、冻肉质量优劣的感官鉴别检验、畜禽肉注水的鉴别检验、异常肉的鉴别检验、猪内脏优劣的...
-
乳制品和婴幼儿食品知识问答 第2版
李江华著2011 年出版194 页ISBN：9787506663540本书分为基础知识、食品安全、鉴别与选购、贮藏与运输、营养与健康五大部分，回答了百姓关心的有关乳制品和婴幼儿食品的主要标准、质量与安全、贮藏与运输、营养与健康以及科学鉴别与选购等各种问题，也都是关...
-
乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可条件审查文件及相关标准选编 2010版
中国质检出版社第一编辑室编2012 年出版160 页ISBN：9787506665902本书内容包括企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）、企业生产婴儿配方乳粉审查细则（2010版）、食品生产许可审查通则（2010版）以及相关产品标准、乳制品良好生产规范、粉状婴幼儿配方食品良好生产规范等。...
-
-
食品法典 乳和乳制品 第2版
食品法典委员会编；冯丽萍译；顾飞荣，刘祥审校2012 年出版233 页ISBN：9787109169838食品法典委员会是在由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）建立的联合食品标准计划框架内的，拥有超过180个成员的跨政府机构。该委员会工作的主要成果是食品法规——一个国际通用的食品标准、指南、操作规范...
-
-
-
-
高等职业教育“十二五”规划教材 乳制品加工技术
罗红霞主编2012 年出版259 页ISBN：9787501986460本书以项目型的方式，介绍了原料乳验收，液态乳、酸乳、干酪、乳粉、其他乳制品的加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制，相比传统教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系和乳制品库管、物流与营销三个项目。同...
-
-
-
