蔬菜加工

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  蔬菜加工

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  梁鹗主编1980 年出版88 页

  本书主要介绍台湾民间腌制蔬菜的实用知识。

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  果品蔬菜加工与贮藏实用技术

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  吴永娴等编1991 年出版172 页ISBN：762105499

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  蔬菜加工技术经验介绍

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  贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编1960 年出版56 页

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  水生蔬菜加工工艺与配方

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  屠康，武杰编著2006 年出版386 页ISBN：7501951950

  本书共分16章，第1章水生蔬菜概况，主要介绍水生蔬菜的地位作用、水生蔬菜的栽培通性和分类以及生水蔬菜发展中存在的问题和对策。第2章水生蔬菜加工的基础知识，主要介绍水生蔬菜原料的化学成分、水生蔬菜加工的...

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  中小型企业蔬菜加工实用技术

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  刘建平等编著2010 年出版288 页ISBN：9787109136595

  本书包括蔬菜加工厂的规划，蔬菜加工原料预处理；蔬菜速冻保藏技术；蔬菜干制技术；蔬菜腌制技术；蔬菜糖制技术等内容。

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  果品蔬菜加工学

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  张海生主编2018 年出版259 页ISBN：9787030528261

  本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻保藏，第十...

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  蔬菜加工工艺

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  田呈瑞编著1988 年出版160 页ISBN：7109002292

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  实用蔬菜加工新技术

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  高锡永，胡军编著1995 年出版202 页ISBN：7532335224

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  蔬菜加工与贮藏

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  贺凤山，张存林编1985 年出版133 页

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  蔬菜加工

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  吴锦铸编著2002 年出版137 页ISBN：7535930239

  本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实...

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  果品与蔬菜加工、贮藏和保鲜国外专利技术汇编200项

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  山东省科技情报研究所编1985 年出版642 页

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  果品与蔬菜加工、贮藏和保鲜国外专利技术汇编170例

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  山东省科技情报研究所编1985 年出版164 页

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  实用蔬菜加工法

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  刘同圻著2222 年出版36 页

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  蔬菜加工专利项目精选

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  程晋美编著2012 年出版184 页ISBN：9787508269757

  本书介绍蔬菜综合加工技术，大蒜、生姜、香椿、野菜、榨菜、番茄、辣椒等蔬菜的加工技术，蔬菜饮料加工技术，蔬菜保鲜技术。

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  果品蔬菜加工工艺学

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  尹明安主编（西北农林科技大学园艺学院）2010 年出版241 页ISBN：9787122070913

  本书系统阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理。

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  介绍几种简易蔬菜加工法

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  农垦部农业生产局编1958 年出版12 页

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  蔬菜加工实用技术

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  范尉忠编1987 年出版224 页ISBN：7805130558

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  蔬菜加工新技术

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  渠爱莲主编2003 年出版166 页ISBN：7806486658

  我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，也是茶树资源最丰富的国家。现在世界各国引种的茶树，使用的栽培管理方法，采取的茶叶制作技术，甚至茶叶的品饮习俗等，都源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发源地，是当之...

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  果品蔬菜加工技术

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  朱晓红，张光弟编著2010 年出版183 页ISBN：9787227044369

  本书内容包括：果品蔬菜加工的意义，品种与营养价值、果品贮藏技术与方法。

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  瓜果蔬菜加工技术

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  吴茂江编著2009 年出版171 页ISBN：9787227041603

  本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。