中西餐

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  旅游饭店中西餐饮服务实训教程

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  汪京强主编；汪京强，夏震宇，李洪波编写2002 年出版203 页ISBN：7211041145

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  中西餐烹调100功

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  孙全等编著1988 年出版292 页ISBN：7800441253

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  旅游饭店中西餐饮服务实训教程

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  汪京强，蔡加珍主编；黄安民丛书主编2009 年出版126 页ISBN：9787211057962

  本书按照旅游饭店中西餐饮服务的要求展开训练，是国内第一套高职高专旅游专业的实训教程。

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  中西餐厨师晋级考试习题

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  狄瑞和主编；北京市旅游服务学校编1990 年出版589 页ISBN：7501908842

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  中西餐饮服务实训教程

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  宋春亭，李俊主编2008 年出版268 页ISBN：7111232046

  本书包括餐饮部概述，餐厅迎宾员服务实训等。

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  优雅得体中西餐礼仪

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  纪亚飞著2014 年出版248 页ISBN：9787518000159

  本书细致而规范地介绍了源远流长的餐饮文化和优雅得体的用餐礼仪。吃饭不仅仅是享受美食，更是展现个人修养、品味与素质的机会，书中大量的图片示范，细致的文字讲解，使每个读者在享受美食的同时感受到餐饮文化所...

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  中西餐服务知识与服务技能

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  刘敏编著2014 年出版162 页ISBN：9787563726028

  本书内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准。本书不仅可以作为高...

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  微波炉的中西餐制作大全

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  张兆镗等编1999 年出版359 页ISBN：7536440588

  本书由两部分内容组成。第一部分介绍中西餐的微波炉烹饪技术，分凉菜、鸡鸭、鱼虾、猪牛肉、蔬菜、豆类、蛋类、汤类、主食和西餐等，重点在于各种菜肴的配料（以川菜为主）以及具体的微波炉操作过程，使用、初学者有...