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董国成主编2013 年出版224 页ISBN：9787518000111
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向东著2013 年出版337 页ISBN：9787539047515
作者历十余年之心血，遍及巴山蜀水，以详尽的史实、真实的传闻、生动的记述、淳朴的语言，将1860年至2010年间川菜名店、名师、名菜的传奇经历与秘闻趣事，淋漓尽致、鲜活真实地展现在字里行间，让世人得以全面了解，令...
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张恕玉，王作生主编2013 年出版239 页ISBN：9787543689701
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甘再富主编2013 年出版224 页ISBN：9787501991549
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车辐，熊四智等著2004 年出版386 页ISBN：7561427336
本书介绍了川菜发展史，川菜大师的趣闻逸事，名人与川菜，川菜名菜，名店以及川菜的一些做法等。文字轻松幽默，引人入胜。
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张奔腾主编2007 年出版255 页ISBN：7538434305
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周绍传主编2008 年出版269 页ISBN：9787536432833
本书依据中华人民共和国职业技术标准《中式烹调师》的应知应会的考核要求编写，重点教授川菜菜系的历史发展、原料、原料处理、冷热菜烹制及味型调制，以及相关的卫生、营养、经济核算、安全生产知识等。...
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贾振明主编2009 年出版180 页ISBN：9787204100040
本书为家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，易于大众接受的。...
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《学做家常菜》编委会编2010 年出版192 页ISBN：9787538449778
本书为适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，按照不同的食材，分门别类地介绍了近千种具有百姓常吃的家常菜展示给读者。让您在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。...
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刘自华，解丽娟，刘然著2005 年出版242 页ISBN：750194802X
本书由川菜名师就川菜起源、特点、名词术语进行了问答，阐述了制作正宗川菜的要点，是从事川菜制作人员的一本好的参考书。
