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曹凤雷编著2011 年出版160 页ISBN：9787533157289
本书系全国高职高专家政服务专业教材之一，主要介绍了家政服务中的饮食服务烹饪技术，适合学生毕业后从事该专业工作，为此打下基础。
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邱庞同著2008 年出版352 页ISBN：7807136095
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李刚等编著1993 年出版185 页ISBN：7109028305
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刘晓南主编2003 年出版137 页ISBN：781084251X
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雷东著2005 年出版469 页ISBN：7530429582
本书总结中餐调味及西餐调味的一些规律，介绍了40种“味型”的调制方法，对厨师提高烹饪技艺，丰富菜肴的口味有一定的帮助。
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韩紫荆著2002 年出版168 页ISBN：9867930134
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史正良著2001 年出版120 页ISBN：7538133658
本书介绍了著名厨师史正良和他的烹饪艺术。内容包括：干烧鲍鱼；家常海参；麦穗鱿鱼卷；金瓜大虾；川味菊花鱼等。
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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2005 年出版174 页ISBN：7504548529
