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    李刚等编著1993 年出版167 页ISBN:7109029905

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    何世芳主编;李阳摄影2002 年出版117 页ISBN:7805487596

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  • 最佳创意烹饪教室

    钟新明主编1999 年出版291 页ISBN:7806075798

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    辽宁省饮食服务公司,沈阳市饮食服务公司编2222 年出版208 页ISBN:

  • 绍兴菜烹饪技艺

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  • 烹饪实用英语

    汪与晴主编2015 年出版64 页ISBN:9787518017041

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  • 中国烹饪概论

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  • 烹饪化学 第2版

    季鸿崐主编;羽扬副主编2009 年出版274 页ISBN:9787501943074

    本书主要介绍了有关化学和烹饪、无机物和有机物、水和无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质和核酸、维生素、酶和激素、菜点风味的科学基础,烹饪化学实验教程。...

  • 5分钟学烹饪

    北京华天饮食集团公司,中央电视台教育节目部编1994 年出版65 页ISBN:7800228533

    内容提要本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭,传授烹饪技术,具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项,每款都配有精美彩图,适合家庭阅读使用,也可供餐饮行业参考。...

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