大约有23,293项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1468秒）
为您推荐：
金酒 浓情烈酒烹饪 美食外国白酒介绍图书
金酒 浓情烈酒
威士忌 浓情烈酒
浓情烈酒
东方美食烹饪艺术家杂志2023年8 7
舌尖上的中国美食书正版全套5册厨师烹饪书籍大全家庭家用食谱
-
黄明超编著2012 年出版337 页ISBN：9787504592552
本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、刀工技术、配菜工艺、烹制前的预制、烹调基础、烹调方法、菜品的造型艺术、筵席菜单与菜品成本核算等内容。...
-
黄刚平主编2007 年出版332 页ISBN：7564103981
本书以营养学和卫生学的基本理论为依据，结合烹饪专业发展的实际需要，着眼于培养学生解决实际问题的能力。
-
周妙林，邵万宽主编；南京旅游学校烹饪教研室编1991 年出版315 页ISBN：7040026538
-
唐俊明主编；成都财贸职业高级中学烹饪教研室编1996 年出版324 页ISBN：7040054272
-
叶正亭著2222 年出版108 页ISBN：9787805749938
本书是图文并茂的餐饮实用指南，它对服务员的服务水平和厨师的烹饪水平的提高都会大有帮助。
-
沈作恒主编2009 年出版57 页ISBN：9787504578556
本书根据国家专项职业能力考核规范要求，结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。
-
翟昌伟编2012 年出版95 页ISBN：9787501987481
本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。
-
温江地区菜蔬饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1979 年出版546 页ISBN：
-
高炳义著2001 年出版120 页ISBN：7538133674
本书介绍了著名厨师高炳义和他的烹饪艺术。主要内容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜球；花篮鲍翅；象牙虾贝卷等。
-
徐惠明，张玲编著1990 年出版316 页ISBN：7110013642
