西式面点师 初级、中级、高级

西式面点师 初级、中级、高级

西式面点师 第2版

本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。

面点师基本技能

本书精选广式面点常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级中式面点师的各种基本操作技能

西式面点师 中级

本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书主要内容包括：准备工作、蛋糕类、清酥类、哈斗类、冷餐会点心、成本核算、英语等基础知识和技能。...

西式面点师 5级

本套书的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

西式面点师 4级

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

西式面点师 四级 第2版

本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

中华人民共和国职业技能鉴定规范 西式面点师

面点制作技术大全 专业面点师必备宝典 第2版

本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。全书共分八章，分别为：一、概述；二、面点制作的设备和工具；三、常用原料的选用知识；四、面点馅心；五、面点制作技术；六、缅甸的熟制；七、面点面团分......