大约有5,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0070秒)
为您推荐:
川菜大师烹饪技术全书传世
川菜烹饪事典
川菜烹饪技巧
title川菜烹调技术 上
川菜烹调技术
清真菜谱及烹饪技术
-
王克金主编2010 年出版136 页ISBN:9787303115693
本书以烹饪原料的加工为研究对象,系统地介绍了各种烹饪原料的初加工、细加工,各种刀法的运用,常见原料成形的方法及规格,菜肴的命名方法,一般菜和花色菜的配制。本书的主要内容包括烹饪原料加工概述、烹饪原料加...
-
刘春生,双福主编2010 年出版128 页ISBN:9787122080981
本书介绍了近400款流行的川菜制作方法。
-
元峰编著2010 年出版249 页ISBN:9787122066923
本书介绍了川菜以及川菜文化。
-
典尚文化工作室编著2010 年出版240 页ISBN:9787546401096
本图书以“上瘾”为主题,采用图文并茂的方式,突出美食川菜的流行元素,为广大读者开启一扇美食之门。
-
典尚文化工作室编著2010 年出版288 页ISBN:9787546400778
本书以流行畅销元素为特点,为美食爱好者开启一扇时尚美食之门。
-
典尚文化工作室编著2010 年出版208 页ISBN:9787546402901
本书详细介绍了四季美味菜品的特点,以及分类的对食补进行了营养价值分析,后附各种宴席菜单。
-
李凯,冯勇著2010 年出版331 页ISBN:9787536469884
本书为川菜烹饪工具书。介绍了川菜烹饪的原料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、宴席组配、厨政管理、烹饪技巧、传统名菜和新派佳肴等。...
-
生活彩书堂编委会编著2010 年出版223 页ISBN:9787506468206
本书主要介绍了川菜的起源、特色及1588例热门川菜的材料、做法,图文并茂、材料常见、做法详细,指导读者在家轻松做出美味川菜。全书信息量大,可读性强。...
-
《学做家常菜》编委会编2010 年出版192 页ISBN:9787538449778
本书为适应现代人对生活品质的新要求,从全新角度出发,按照不同的食材,分门别类地介绍了近千种具有百姓常吃的家常菜展示给读者。让您在享受别致美味的同时,也享受了最健康的生活。...
-
刘自华著2010 年出版361 页ISBN:9787563431403
本书稿是作者在经历了近30年的司厨经验后,对川菜所做的总结性成果。这对专职司厨人员及烹饪爱好者都有很大的帮助。