食物与厨艺 蔬果香料谷物

本书的作者哈洛德·马基通过“奶·蛋·肉·鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。“奶蛋肉鱼”主要介绍乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，并详细解析...

香料植物栽培与加工

中国香料植物栽培与加工

天然食用香料植物的栽培及应用

本书主要介绍食用香料植物的栽培技术、药效功能、化学成分、精油的制备方法

百种调料香料类药用植物栽培

餐桌上的香料百科

一本书让你了解餐桌上的香料。香料在我们的日常生活之中一直处于配角地位，但只要留心，就会发现它们赋予食材的魔力。无论是我们熟悉的香菜、茴香、花椒，还是独具异域风味的杜松子、红椒粉、肉豆蔻，都能在书中找...

食品法典 谷物、豆类、豆科植物及其产品和植物蛋白

洞庭湖的演变、开发和治理简史

本书分别从地质、湖泊、水文、堤垸洲滩、水利建设、洞庭湖研究、生态等方面对洞庭湖的演变、开发和治理简史进行了深入地研究和分析。本书内容丰富，论述较为详尽，资料翔实，有一定的学术意义和现实指导义，有一定...

香料蔬菜栽培与利用

中国辛香料植物资源开发与利用

本书主要对我国香料（辛香料）的发展及利用与今后该产业的发展的方向提出了战略设想，同时对33种辛香料的特性、利用和发展进行分别论述。...